Advertisement
Sajikan Menu Legendaris, Hotel Royal Ambarrukmo RAY Datangkan Chef Nasional
Suasana launching Festival Kuliner Djedjak Nusantara di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta. - Harian Jogja/Lajeng Padmaratri.
Advertisement
Harianjogja.com, SLEMAN — Peringatan HUT ke-77 Kemerdekaan RI dirayakan dengan cara yang berbeda di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta (RAY).
Hotel yang sarat nilai sejarah ini menghadirkan dinner istimewa bertajuk Djedjak Nusantara dengan menghadirkan chef kenamaan Indonesia, Chef Vindex Tengker, Selasa (16/8/2022).
Advertisement
Kolaborasi antara Chef Vindex Tengker serta Executive Chef RAY, Chef Eko Purdjiono menghasilkan 12 menu kuliner Nusantara yang kaya akan citarasa sekaligus bernilai sejarah.
Di antara 12 menu tersebut, beberapa di antaranya ialah santapan kesukaan para pahlawan perjuangan.
"Salah satunya masakan Ende, kami sajikan sei sapi, karena Bung Karno pernah diasingkan ke Ende. Kemudian kami juga suguhkan sayur asem yang merupakan kegemaran beliau juga," kata Chef Vindex di sela-sela acara Djedjak Nusantara.
BACA JUGA: Diskon Hari Kemerdekaan: Transfer Antarbank BCA, BRI, Bank Mandiri, BNI, dan BTN Hanya Rp77
Tak hanya kuliner kegemaran Bung Karno, festival ini juga menghadirkan masakan kesukaan raja dan khas dari Kraton Jogja. Misalnya Nasi Blawong yang merupakan hidangan sakral dari Kraton Jogja yang bermakna mencapai keselamatan.
Hidangan yang terdiri dari nasi liwet, baceman ayam, lombok kethok, telur pindang, dan rempeyek teri ini biasanya hanya dihadirkan dalam acara spesial di Kraton Jogja, seperti ulang tahun Sultan.
"Nasi Blawong belum banyak diketahui, karena biasanya hanya dijumpai saat acara khusus. Mudah-mudahan ini bisa melestarikan budaya Indonesia kita yang tentunya punya khazanah luar biasa," terangnya.
Selain itu, ada pula Bebek Zwartzuur yang merupakan hidangan kesukaan Sultan Hamengku Buwono IX saat tinggal di Belanda. Nama menu ini terdiri dari kata Zwart yang artinya hitam, dan Zuur yang artinya asam.
Dalam Djedjak Nusantara, bebek yang disajikan dimasak agak hitam dan ditambah dengan nanas yang menghasilkan rasa asam dan segar yang kuat.
Chef Eko menambahkan Djedjak Nusantara sekaligus menjadi momentum peluncuran 12 menu kuliner Nusantara yang nantinya menjadi menu a la carte di Samazana Restaurant. Rencananya menu-menu itu akan disajikan mulai 17 Agustus hingga 16 September 2022.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Jogja Printing Expo Tampilkan Transformasi Teknologi Cetak
Tiga Alasan Bank Indonesia Menurunkan Suku Bunga Saat Ini Jadi 5,5 Persen
Advertisement
Advertisement
Bank Indonesia Pangkas Suku Bunga Acuan Menjadi 5,5 Persen
Volatilitas Rupiah Terjaga, BI-Rate Diproyeksi Turun di RDG Mei
Pemerintah Klaim Serap Lelang SUN Lebih Tinggi dari Target
Advertisement
Rupiah Hari Ini Menguat Jadi Rp16.412 per Dolar AS
Berita Pilihan
- Tiga Alasan Bank Indonesia Menurunkan Suku Bunga Saat Ini Jadi 5,5 Persen
- Presiden Prabowo Sebut Jatah Impor BBM 40 Miliar Dolar AS Bisa Digunakan untuk Pendidikan dan Kesehatan
- Bank Indonesia Pangkas Suku Bunga Acuan Menjadi 5,5 Persen
- Setelah Demo Ojol, Perwakilan FDTOI Jogja Diundang Rapat Dengar Pendapat Komisi V DPR
- Volatilitas Rupiah Terjaga, BI-Rate Diproyeksi Turun di RDG Mei
Advertisement
Pastikan Hewan Kurban Bebas dari Penyakit, Pemkot Jogja Rutin Lakukan Pemantauan
Advertisement
Berikut Sejumlah Destinasi Wisata Berbasis Pedesaan di Bantul
Advertisement
Berita Populer
- Rupiah Hari Ini Menguat Jadi Rp16.412 per Dolar AS
- Pemerintah Klaim Serap Lelang SUN Lebih Tinggi dari Target
- Volatilitas Rupiah Terjaga, BI-Rate Diproyeksi Turun di RDG Mei
- Setelah Demo Ojol, Perwakilan FDTOI Jogja Diundang Rapat Dengar Pendapat Komisi V DPR
- Pemerintah Diminta Perjelas Narasi Program Tiga Juta Rumah, Anggota DPR: Sampaikan dengan Bahasa Sederhana
- Bank Indonesia Pangkas Suku Bunga Acuan Menjadi 5,5 Persen
- Keputusan Bank Indonesia Memangkas BI Rate Jadi 5,5 Persen Dinilai Tepat, Ini Penjelasannya
Advertisement
Advertisement
