Advertisement
Sajikan Menu Legendaris, Hotel Royal Ambarrukmo RAY Datangkan Chef Nasional
Suasana launching Festival Kuliner Djedjak Nusantara di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta. - Harian Jogja/Lajeng Padmaratri.
Advertisement
Harianjogja.com, SLEMAN — Peringatan HUT ke-77 Kemerdekaan RI dirayakan dengan cara yang berbeda di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta (RAY).
Hotel yang sarat nilai sejarah ini menghadirkan dinner istimewa bertajuk Djedjak Nusantara dengan menghadirkan chef kenamaan Indonesia, Chef Vindex Tengker, Selasa (16/8/2022).
Advertisement
Kolaborasi antara Chef Vindex Tengker serta Executive Chef RAY, Chef Eko Purdjiono menghasilkan 12 menu kuliner Nusantara yang kaya akan citarasa sekaligus bernilai sejarah.
Di antara 12 menu tersebut, beberapa di antaranya ialah santapan kesukaan para pahlawan perjuangan.
"Salah satunya masakan Ende, kami sajikan sei sapi, karena Bung Karno pernah diasingkan ke Ende. Kemudian kami juga suguhkan sayur asem yang merupakan kegemaran beliau juga," kata Chef Vindex di sela-sela acara Djedjak Nusantara.
BACA JUGA: Diskon Hari Kemerdekaan: Transfer Antarbank BCA, BRI, Bank Mandiri, BNI, dan BTN Hanya Rp77
Tak hanya kuliner kegemaran Bung Karno, festival ini juga menghadirkan masakan kesukaan raja dan khas dari Kraton Jogja. Misalnya Nasi Blawong yang merupakan hidangan sakral dari Kraton Jogja yang bermakna mencapai keselamatan.
Hidangan yang terdiri dari nasi liwet, baceman ayam, lombok kethok, telur pindang, dan rempeyek teri ini biasanya hanya dihadirkan dalam acara spesial di Kraton Jogja, seperti ulang tahun Sultan.
"Nasi Blawong belum banyak diketahui, karena biasanya hanya dijumpai saat acara khusus. Mudah-mudahan ini bisa melestarikan budaya Indonesia kita yang tentunya punya khazanah luar biasa," terangnya.
Selain itu, ada pula Bebek Zwartzuur yang merupakan hidangan kesukaan Sultan Hamengku Buwono IX saat tinggal di Belanda. Nama menu ini terdiri dari kata Zwart yang artinya hitam, dan Zuur yang artinya asam.
Dalam Djedjak Nusantara, bebek yang disajikan dimasak agak hitam dan ditambah dengan nanas yang menghasilkan rasa asam dan segar yang kuat.
Chef Eko menambahkan Djedjak Nusantara sekaligus menjadi momentum peluncuran 12 menu kuliner Nusantara yang nantinya menjadi menu a la carte di Samazana Restaurant. Rencananya menu-menu itu akan disajikan mulai 17 Agustus hingga 16 September 2022.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Road to Hakordia, Stan Inspektorat DIY Hadir di Jogja Ekraf Week 2024
Ribuan Orang Teken Petisi Tolak PPN 12 Persen
Prabowo Raih Komitmen Investasi 8,5 Miliar Dolar AS dari Lawatannya ke Inggris
Advertisement
Sah! Maya Watono Jabat Direktur Utama Holding BUMN InJourney, Berikut Profilnya
Harga Bitcoin Pecah Rekor, Investor Diminta Berhati-hati Titipkan Dana Investasinya
Pertumbuhan Ekonomi Indonesia Diprediksi Capai 4,7 hingga 4,9 Persen di 2025
OJK: KUR Tidak Termasuk Utang Macet yang Bisa Dihapus
Menko Bidang Pangan Sebut Ada Rencana Setop Impor Beras Tahun Depan
Advertisement
Mengenal Galeri 24, Anak Perusahaan Pegadaian untuk Investasi Emas
Menyambut Masa Depan Cerah Emas dan Pangan pada 2025
Advertisement
PPN Jadi 12% Tahun Depan, Harga Barang Elektronik Juga Bakal Ikut Naik
Berita Pilihan
- Ribuan Orang Teken Petisi Tolak PPN 12 Persen
- Harga Emas Antam Hari Ini 20 November Naik Signifikan, Rp1.498 Juta per Gram
- Garuda Indonesia Dukung Rencana Pemerintah Turunkan Harga Tiket Pesawat
- Dampak Aksi Boikot 47 Gerai KFC Tutup, 17 Restoran Pizza Hut Berhenti Beroperasi
- Harga Emas Antam Hari Ini 18 November 2024 Naik Signifikan, Rp1.476 Juta per Gram.
Advertisement
Cek Cuaca di Jogja Sabtu 23 November 2024, Waspadai Potensi Hujan Petir di Kota Jogja
Advertisement
Ini Lima Desa Wisata Paling Mudah Diakses Wisatawan Menurut UN Tourism
Advertisement
Berita Populer
- Pertumbuhan Ekonomi Indonesia Diprediksi Capai 4,7 hingga 4,9 Persen di 2025
- Harga Bitcoin Pecah Rekor, Investor Diminta Berhati-hati Titipkan Dana Investasinya
- Sah! Maya Watono Jabat Direktur Utama Holding BUMN InJourney, Berikut Profilnya
- Prabowo Raih Komitmen Investasi 8,5 Miliar Dolar AS dari Lawatannya ke Inggris
- Ribuan Orang Teken Petisi Tolak PPN 12 Persen
- Bea Cukai DIY Sebut Hampir Semua Stakeholder Sepakti Penerapan Cukai Minuman Berpemanis
- Road to Hakordia, Stan Inspektorat DIY Hadir di Jogja Ekraf Week 2024
Advertisement
Advertisement
