Advertisement
Sajikan Menu Legendaris, Hotel Royal Ambarrukmo RAY Datangkan Chef Nasional
Suasana launching Festival Kuliner Djedjak Nusantara di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta. - Harian Jogja/Lajeng Padmaratri.
Advertisement
Harianjogja.com, SLEMAN — Peringatan HUT ke-77 Kemerdekaan RI dirayakan dengan cara yang berbeda di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta (RAY).
Hotel yang sarat nilai sejarah ini menghadirkan dinner istimewa bertajuk Djedjak Nusantara dengan menghadirkan chef kenamaan Indonesia, Chef Vindex Tengker, Selasa (16/8/2022).
Advertisement
Kolaborasi antara Chef Vindex Tengker serta Executive Chef RAY, Chef Eko Purdjiono menghasilkan 12 menu kuliner Nusantara yang kaya akan citarasa sekaligus bernilai sejarah.
Di antara 12 menu tersebut, beberapa di antaranya ialah santapan kesukaan para pahlawan perjuangan.
"Salah satunya masakan Ende, kami sajikan sei sapi, karena Bung Karno pernah diasingkan ke Ende. Kemudian kami juga suguhkan sayur asem yang merupakan kegemaran beliau juga," kata Chef Vindex di sela-sela acara Djedjak Nusantara.
BACA JUGA: Diskon Hari Kemerdekaan: Transfer Antarbank BCA, BRI, Bank Mandiri, BNI, dan BTN Hanya Rp77
Tak hanya kuliner kegemaran Bung Karno, festival ini juga menghadirkan masakan kesukaan raja dan khas dari Kraton Jogja. Misalnya Nasi Blawong yang merupakan hidangan sakral dari Kraton Jogja yang bermakna mencapai keselamatan.
Hidangan yang terdiri dari nasi liwet, baceman ayam, lombok kethok, telur pindang, dan rempeyek teri ini biasanya hanya dihadirkan dalam acara spesial di Kraton Jogja, seperti ulang tahun Sultan.
"Nasi Blawong belum banyak diketahui, karena biasanya hanya dijumpai saat acara khusus. Mudah-mudahan ini bisa melestarikan budaya Indonesia kita yang tentunya punya khazanah luar biasa," terangnya.
Selain itu, ada pula Bebek Zwartzuur yang merupakan hidangan kesukaan Sultan Hamengku Buwono IX saat tinggal di Belanda. Nama menu ini terdiri dari kata Zwart yang artinya hitam, dan Zuur yang artinya asam.
Dalam Djedjak Nusantara, bebek yang disajikan dimasak agak hitam dan ditambah dengan nanas yang menghasilkan rasa asam dan segar yang kuat.
Chef Eko menambahkan Djedjak Nusantara sekaligus menjadi momentum peluncuran 12 menu kuliner Nusantara yang nantinya menjadi menu a la carte di Samazana Restaurant. Rencananya menu-menu itu akan disajikan mulai 17 Agustus hingga 16 September 2022.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Advertisement
Berita Lainnya
Advertisement
Kredit Mengendap di Perbankan Tembus Rp2.372 Triliun
Pinjamin Dukung Bulan Inklusi Keuangan 2025 Lewat Penguatan Literasi
Iuran JKK Industri Padat Karya Dapat Keringanan hingga 2026
Ribuan Koperasi Desa Merah Putih Tunggu Dana Cair dari Bank Himbara
Advertisement
Pemerintah Siapkan Skema Impor BBM Satu Pintu Pertamina
Permintaan Kredit Belum Terpacu, Ini Kata Gubernur BI
Harga Beras, Bawang, hingga Cabai Rawit Merah Turun Hari Ini
Pariwisata Butuh Pembiayaan, Berharap Suku Bunga Bank Turun
Erick Thohir Dilantik Jadi Menpora, Kementerian BUMN Berpotensi Hilang
Advertisement
Prabowo Sebut Lahan KAI Bisa Dimanfaatkan untuk Program 3 Juta Rumah
BI Yakin Ekonomi RI 2025 Tumbuh di Atas Titik Tengah
Dukung Ekonomi Nasional, BI Rate Dipangkas Jadi 4,75 Persen
Bahlil Minta SPBU Swasta Kolaborasi dengan Pertamina Terkait Stok
Kadin: Renovasi 500 Rumah Layak Huni Ditarget Selesai April 2025
Advertisement
Harga Pangan Hari Ini: Beras Medium, Bawang, hingga Cabai Turun
Berita Pilihan
- Prabowo Sebut Lahan KAI Bisa Dimanfaatkan untuk Program 3 Juta Rumah
- KKP Targetkan Indonesia Stop Impor Garam pada 2027
- Pengusaha Rokok Berharap Tidak Ada Kenaikan Cukai Tahun Depan
- Domain dot id Tembus 1,3 Juta Pengguna, Buka Peluang Ekonomi Baru
- Harga Minyak Mentah RI, Agustus Turun Jadi 66,07 dolar AS per barel
Advertisement
Wali Kota Jogja Klaim Target Pengurangan Volume Sampah 20 Persen Tercapai
Advertisement
Pemkab Boyolali Bangun Pedestrian Mirip Kawasan Malioboro Jogja
Advertisement
Berita Populer
- Pariwisata Butuh Pembiayaan, Berharap Suku Bunga Bank Turun
- Harga Beras, Bawang, hingga Cabai Rawit Merah Turun Hari Ini
- Permintaan Kredit Belum Terpacu, Ini Kata Gubernur BI
- Pemerintah Siapkan Skema Impor BBM Satu Pintu Pertamina
- Ribuan Koperasi Desa Merah Putih Tunggu Dana Cair dari Bank Himbara
- Iuran JKK Industri Padat Karya Dapat Keringanan hingga 2026
- Pinjamin Dukung Bulan Inklusi Keuangan 2025 Lewat Penguatan Literasi
Advertisement
Advertisement
