Advertisement
Sajikan Menu Legendaris, Hotel Royal Ambarrukmo RAY Datangkan Chef Nasional
Advertisement
Harianjogja.com, SLEMAN — Peringatan HUT ke-77 Kemerdekaan RI dirayakan dengan cara yang berbeda di Hotel Royal Ambarrukmo Yogyakarta (RAY).
Hotel yang sarat nilai sejarah ini menghadirkan dinner istimewa bertajuk Djedjak Nusantara dengan menghadirkan chef kenamaan Indonesia, Chef Vindex Tengker, Selasa (16/8/2022).
Advertisement
Kolaborasi antara Chef Vindex Tengker serta Executive Chef RAY, Chef Eko Purdjiono menghasilkan 12 menu kuliner Nusantara yang kaya akan citarasa sekaligus bernilai sejarah.
Di antara 12 menu tersebut, beberapa di antaranya ialah santapan kesukaan para pahlawan perjuangan.
"Salah satunya masakan Ende, kami sajikan sei sapi, karena Bung Karno pernah diasingkan ke Ende. Kemudian kami juga suguhkan sayur asem yang merupakan kegemaran beliau juga," kata Chef Vindex di sela-sela acara Djedjak Nusantara.
BACA JUGA: Diskon Hari Kemerdekaan: Transfer Antarbank BCA, BRI, Bank Mandiri, BNI, dan BTN Hanya Rp77
Tak hanya kuliner kegemaran Bung Karno, festival ini juga menghadirkan masakan kesukaan raja dan khas dari Kraton Jogja. Misalnya Nasi Blawong yang merupakan hidangan sakral dari Kraton Jogja yang bermakna mencapai keselamatan.
Hidangan yang terdiri dari nasi liwet, baceman ayam, lombok kethok, telur pindang, dan rempeyek teri ini biasanya hanya dihadirkan dalam acara spesial di Kraton Jogja, seperti ulang tahun Sultan.
"Nasi Blawong belum banyak diketahui, karena biasanya hanya dijumpai saat acara khusus. Mudah-mudahan ini bisa melestarikan budaya Indonesia kita yang tentunya punya khazanah luar biasa," terangnya.
Selain itu, ada pula Bebek Zwartzuur yang merupakan hidangan kesukaan Sultan Hamengku Buwono IX saat tinggal di Belanda. Nama menu ini terdiri dari kata Zwart yang artinya hitam, dan Zuur yang artinya asam.
Dalam Djedjak Nusantara, bebek yang disajikan dimasak agak hitam dan ditambah dengan nanas yang menghasilkan rasa asam dan segar yang kuat.
Chef Eko menambahkan Djedjak Nusantara sekaligus menjadi momentum peluncuran 12 menu kuliner Nusantara yang nantinya menjadi menu a la carte di Samazana Restaurant. Rencananya menu-menu itu akan disajikan mulai 17 Agustus hingga 16 September 2022.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
Berita Lainnya
Berita Pilihan
- Kenaikan Tarif PPN 12 Persen, DPR Tunggu Keputusan Presiden Terpilih Prabowo Subianto
- Bukan Aoka, BPOM Perintahkan Roti Okko Ditarik dari Pasaran, Berikut Penjelasannya
- Gapmmi Belum Bisa Pastikan Kebenaran Kasus Roti Aoka
- BPBD DIY Bikin Program Hotel Tangguh Bencana, PHRI: Sudah Beberapa Kali Disimulasikan
- Harga Emas Antam Hari Ini Jumat (19/7), Turun Rp8.000 per Gram
Advertisement
Jadwal Kereta Bandara YIA Berikut Cara Membeli Tiketnya, Sabtu 27 Juli, Berangkat dari Stasiun Tugu Jogja,
Advertisement
Taman Balekambang Solo Resmi Dibuka Kamis 25 Juli 2024, Segini Tarif Masuk dan Jam Operasionalnya
Advertisement
Berita Populer
- GAIA Cosmo Yogyakarta Gelar Pameran Lukisan Melibatkan 13 Seniman
- Harga Emas Antam Hari Ini Jumat (27/7/) Anjlok Jadi Rp1,386 Juta per Gram
- Bantah Ada BBM Baru, Begini Penjelasan Luhut
- Bank BPD DIY Luncurkan QRIS Dinamis, Pengguna Tak Perlu Masukkan Nominal Pembayaran
- Ini Lima Negara Pemasok Utang Terbesar untuk Indonesia
- Indonesia Berada di Urutan Empat Produsen Kopi Terbesar di Dunia
- Tingkatkan Peran Koperasi, Dinkop UKM DIY Gelar Simposium Nasional
Advertisement
Advertisement